KAMPAR – Upaya pencegahan stunting di Kabupaten Kampar mendapat dukungan dari Universitas Riau (Unri) melalui edukasi pengolahan makanan bergizi berbahan dasar ikan. Kali ini, Unri menyasar masyarakat Desa Empat Balai, Kecamatan Kuok, dengan memperkenalkan sejumlah resep olahan ikan yang ramah bagi anak.
Kegiatan tersebut digelar bersamaan dengan pembagian susu bagi balita dan ibu hamil di Gedung KDMP Desa Empat Balai, Rabu (26/8/2026). Kegiatan diikuti ibu yang memiliki balita, kader Posyandu hingga bidan desa.
Wakil Rektor Bidang Perencanaan, Kerja Sama dan Sistem Informasi Unri, Dr Ir Sofyan Husein Serigar MPhil, mengatakan edukasi tersebut menjadi bagian dari komitmen kampus untuk menghadirkan program yang memberikan manfaat langsung kepada masyarakat.
Menurutnya, perguruan tinggi tidak hanya memiliki peran dalam pendidikan dan pengembangan ilmu pengetahuan, tetapi juga perlu memastikan ilmu, inovasi serta sumber daya yang dimiliki dapat diterapkan untuk menjawab persoalan di tengah masyarakat.
“Kegiatan ini merupakan bagian dari komitmen Universitas Riau dalam menghadirkan kolaborasi berdampak. Ilmu pengetahuan dan inovasi yang dimiliki perguruan tinggi harus memberikan manfaat nyata bagi masyarakat,” ujar Sofyan.
Ia menyebut kerja sama Unri dengan Desa Empat Balai telah berkembang dari tahun ke tahun. Sebelumnya, kolaborasi lebih diarahkan pada penguatan ekonomi masyarakat melalui pelatihan pengolahan ikan dan digitalisasi pemasaran.
Kini, kerja sama tersebut diperluas dengan menyentuh aspek kesehatan dan pemenuhan gizi masyarakat, khususnya dalam mendukung upaya pencegahan stunting.
Dalam kegiatan itu, Clara Yolandika SP MSi hadir sebagai narasumber. Ia memperkenalkan berbagai inovasi pengolahan ikan yang dapat diterapkan menjadi menu sehari-hari bagi anak.
Menu yang diperkenalkan tidak hanya mempertimbangkan kandungan gizi, tetapi juga tampilan, kepraktisan serta cita rasa agar lebih mudah diterima anak-anak.
“Dengan beragam resep yang disajikan, diharapkan menjadi alternatif bagi masyarakat dalam mengolah ikan menjadi menu yang lebih variatif. Ini juga dapat mendukung peningkatan konsumsi ikan sebagai salah satu sumber protein dan zat gizi penting bagi pertumbuhan anak,” jelas Clara.
Untuk memudahkan masyarakat menerapkan materi yang diberikan, Unri turut menyerahkan buku resep berisi berbagai menu olahan ikan ramah anak. Buku tersebut diharapkan dapat menjadi panduan bagi para ibu dalam menyiapkan makanan bergizi untuk keluarga.
Sekretaris Camat Kuok, Zaid Yuli SH MH, mengapresiasi kegiatan tersebut. Ia menilai kolaborasi pemerintah dan perguruan tinggi menjadi salah satu langkah penting dalam meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
Sementara itu, Kepala Desa Empat Balai, Abdi Syukri ST NLP, mengatakan kerja sama dengan Unri telah berlangsung selama empat tahun dan memberikan manfaat bagi masyarakat.
Selama periode tersebut, berbagai kegiatan telah dilaksanakan, mulai dari pelatihan pengolahan ikan, pemasaran digital, pengurusan sertifikat halal hingga edukasi pengolahan ikan ramah anak.
“Kerja sama dengan Universitas Riau telah berlangsung selama empat tahun dan masyarakat Desa Empat Balai sangat terbantu,” katanya.
Selain memberikan pengetahuan mengenai pemenuhan gizi, Abdi menyebut kolaborasi tersebut juga berdampak terhadap perekonomian warga. Produk olahan ikan yang dihasilkan masyarakat dapat dipasarkan sehingga membuka peluang tambahan pendapatan.
Dengan keberlanjutan program tersebut, kolaborasi Unri dan Desa Empat Balai diharapkan tidak hanya membantu meningkatkan konsumsi makanan bergizi, tetapi juga memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan potensi ikan lokal.***